全能(neng)型“油炸廚師”Flippy
Flippy機(ji)(ji)器(qi)人的(de)創造者是(shi)一(yi)家(jia)位(wei)于加利(li)福尼亞州(zhou)的(de)機(ji)(ji)器(qi)人公司MisoRoboTIcs。他們正在2017年起頭(tou)準備“Flippy”籌劃，顛末四年的(de)研發跟測試(shi)，Flippy機(ji)(ji)器(qi)人曾經告(gao)竣為了一(yi)位(wei)及格的(de)“油炸廚師”。
Flippy機器人正在(zai)表(biao)面上，由一個流動基座、靈巧的機器臂、操縱手柄(bing)跟(gen)智能顯示(shi)(shi)屏組成，手柄(bing)部門可以(yi)依據食品(pin)的巨細跟(gen)形(xing)態隨(sui)時(shi)改(gai)換。顯示(shi)(shi)屏相當(dang)于隨(sui)時(shi)節制機器人的遙(yao)控器。
此刻Flippy機(ji)器人(ren)曾經(jing)學會了(le)多類快餐的(de)烹調妙技，此中最特長的(de)可(ke)以道是煎炸(zha)食品(pin)。好比(bi)煎牛肉餅(bing)，炸(zha)雞(ji)塊(kuai)、炸(zha)洋蔥(cong)圈，或(huo)許建造漢堡(bao)、披薩等等。
并(bing)且，Flippy機器(qi)人(ren)可以獨攬(lan)全部建造進(jin)程，沒(mei)有須要人(ren)為(wei)輔佐，整套流程看上去(qu)十分專業(ye)，好比Flippy方才吸收到一個炸雞塊定單，它會(hui)：
先撿起盛放(fang)雞塊的(de)籃子(zi)，放(fang)入油炸鍋(guo)，然(ran)后(hou)輕輕動搖籃子(zi)，制止食(shi)品(pin)受熱不均。
到達烹調工(gong)夫(fu)后，把炸熟雞(ji)塊(kuai)籃子提起，掛正(zheng)在架(jia)子上(shang)瀝(li)干過剩的油(you)份(fen)。
可以手動取件的分揀機器人接下來，把雞塊轉移到指定地位，停止溫(wen)度測試，溫(wen)度達標后，才放在終極售賣的地位。
快遞分揀機器人的原理一頓操縱之后，Fllipy還(huan)會(hui)仔細的拿起(qi)小鏟子清算(suan)油(you)鍋中的殘渣。（若是是燒(shao)烤(kao)食品，Filly也會(hui)擔任實現燒(shao)烤(kao)板的干凈(jing)事情。）
據相識(shi)，Fillpy之所以可能(neng)趁熱打鐵實現全部(bu)流程，在于(yu)內置(zhi)的(de)人工(gong)智能(neng)操作(zuo)系統。正在軟件方(fang)(fang)面，機器人采取了計算機辨認、深度學習模子跟智能(neng)傳感(gan)器技(ji)(ji)巧。正在事情之前(qian)，顛末(mo)相關烹調(diao)(diao)講授的(de)學習鍛煉后，它可以精確把(ba)握把(ba)握分(fen)歧食(shi)品的(de)烹調(diao)(diao)方(fang)(fang)法、所需時長、溫度，和(he)其他配套技(ji)(ji)能(neng)。
正在實際(ji)操(cao)作進程(cheng)中，視(shi)覺辨認技巧用來定位(wei)廚房用具、劃(hua)分食(shi)品種(zhong)別(bie)，或許(xu)監控(kong)食(shi)品處于幾分生的(de)形態。而智能傳感器則(ze)擔任檢測(ce)內部信息，如以后(hou)燒烤(kao)板的(de)溫度，這些(xie)信息將決意(yi)Flippy的(de)下一步操(cao)縱。
恰(qia)是因為它(ta)的智能辨認跟感溫功用，Flippy不只可(ke)以親自建造食品，借可(ke)以用來(lai)幫助員工(gong)實現(xian)一些監控的事情。好比，若是呈現(xian)煎糊(hu)或(huo)許(xu)起火等不測環境，Flippy會快捷(jie)收回警報。
另(ling)外，Flippy智能體系(xi)(xi)間(jian)接定(ding)單(dan)體系(xi)(xi)相鏈接，可以(yi)及時吸收用戶的定(ding)單(dan)信(xin)息(xi)，同時，它可能依據(ju)定(ding)單(dan)次序、菜品信(xin)息(xi)跟(gen)建造(zao)時少(shao)，自立決議計劃建造(zao)的優先級，正在短時間(jian)內最大(da)化天實現多(duo)個定(ding)單(dan)。
紅色城堡連(lian)鎖(suo)店(dian)副總(zong)裁JamieRichardson默(mo)示(shi)，本年9月份芝(zhi)加哥分店(dian)會最早利用Flippy機器(qi)人，之后能(neng)夠會正(zheng)在天下(xia)連(lian)鎖(suo)店(dian)悉數上線。
AI機器人有多無(wu)能(neng)？
作(zuo)為一家快餐(can)公司(si)，正(zheng)在(zai)行業內(nei)率先與MisoRoboTIcs告竣協作(zuo)展開試點經(jing)營，那關(guan)于WhiteCastle來講(jiang)，一點也沒有(you)新鮮(xian)。一方(fang)面(mian)，WhiteCastle正(zheng)在(zai)快餐(can)業內(nei)的測驗考(kao)試跟摸(mo)索始終(zhong)皆是十分斗膽的，2018年，WhiteCastle便曾果推出首個素食漢堡而正(zheng)在(zai)行業內(nei)懷才不遇。此(ci)刻以植物性牛肉制(zhi)成的漢堡廣受群(qun)眾消費者的青眼。
零件分揀機器人另一方(fang)面，從公司經營本錢跟(gen)服從來說，正在廚房中引(yin)入機器人員(yuan)工的性價比可以(yi)道十分下(xia)。
最顯而易(yi)見的是機器人不會生病告假，充電(dian)便可事情，服從借十分下(xia)，更緊張(zhang)的是，不消付出薪水。低成本、高(gao)效率可以資助公(gong)司更好的經營。
高速分揀機器人設計其(qi)次，正在一些簡略、單調的事情上(shang)，機器人(ren)的顯示可(ke)以比人(ren)類(lei)員工(gong)更好。好比油(you)炸、燒烤(kao)食品等，員工(gong)很能(neng)夠(gou)由于走神、或許處置(zhi)懲罰其(qi)他緊急任務(wu)，錯過最好煎炸時少，而機器人(ren)則不會呈現這類(lei)環境。
此(ci)外，正在食品口感、油溫(wen)(wen)把(ba)控、工夫(fu)經(jing)管上，機器(qi)人的(de)智能AI體系也會(hui)顯示的(de)更(geng)好。它可(ke)以依據用(yong)戶的(de)分(fen)歧(qi)口感需要，隨時(shi)節制分(fen)歧(qi)食品的(de)處置(zhi)懲罰(fa)時(shi)少。同時(shi)，諸如(ru)自動檢(jian)測食品溫(wen)(wen)度等功用(yong)，可(ke)以讓用(yong)戶取得更(geng)好的(de)效勞體驗。
分揀機器人哪家好用更緊張的(de)是，新冠大風行的(de)暴發，讓(rang)餐飲業公(gong)司不(bu)能(neng)(neng)不(bu)思量(liang)更注(zhu)重(zhong)職員與(yu)食(shi)品安全問題。機(ji)器人可以削減食(shi)物與(yu)職員的(de)打仗時機(ji)，一(yi)方面(mian)降低(di)了(le)(le)食(shi)品病原體流傳的(de)可能(neng)(neng)性，另一(yi)方面(mian)也降低(di)了(le)(le)頻仍打仗能(neng)(neng)夠(gou)帶來的(de)熏染危險。
MisoRoboTIcs公司默(mo)示，他們對Flippy機器人正在餐飲行(xing)業將來前景十(shi)分看好，除(chu)去WhiteCastle快(kuai)餐店(dian)以外，Flippy曾經被加(jia)利福尼亞州的50多(duo)家(jia)快(kuai)餐店(dian)聘請(qing)，接(jie)下來，他們會將這位“油炸廚師”推向(xiang)天(tian)下。
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