伴隨著“會稽(ji)山”正在A股的(de)勝利上市(shi)，“會稽(ji)山”根據施行自(zi)動化(hua)釀酒(jiu)，其中(zhong)心(xin)競爭力不停加(jia)強。會稽(ji)山紹興酒(jiu)股份有限公司(si)總經理傅祖(zu)康(kang)以為，穩定的(de)是工藝，轉變的(de)是東西(xi)。智能(neng)化(hua)釀造，“會稽(ji)山”不僅僅是黃酒(jiu)行業的(de)實(shi)踐者(zhe)，與此同時(shi)，正在互聯網時(shi)期下，為打造“百年(nian)酒(jiu)業”供應了(le)有用(yong)保障(zhang)，尤其正在食(shi)品安全及干凈化(hua)生產中(zhong)，發揮了(le)至關重(zhong)要的(de)作用(yong)。
走進(jin)會(hui)稽(ji)山湖塘黃酒工業區發覺，偌大的(de)廠區內(nei)，布滿了極(ji)新(xin)的(de)出產(chan)設備(bei)，現場的(de)操縱工人(ren)卻九牛(niu)一毛(mao)。操縱工人(ren)都(dou)去哪兒了？“都(dou)被釀酒自動化控(kong)制系統替換了。”會(hui)稽(ji)山酒業公(gong)司有關負(fu)責人(ren)引見，正在幾(ji)許(xu)溫度下(xia)發酵(jiao)多久，不再(zai)憑(ping)仗老師傅的(de)人(ren)工估量，反而(er)是經過(guo)中央(yang)控(kong)制室來正確設定。
據了解，由(you)(you)客歲4月啟用(yong)該自動(dong)(dong)化(hua)體系以來，試運行一(yi)年多時候，讓“會稽山”嘗(chang)到了甜頭：一(yi)線勞動(dong)(dong)力(li)削(xue)減2/3，原酒生產量進(jin)步2個百(bai)分點。這是(shi)一(yi)次“機械換人(ren)”的立異變化(hua)，“會稽山”經由(you)(you)過程(cheng)施行自動(dong)(dong)化(hua)釀酒，正在困境(jing)中再創上(shang)風，中心競(jing)爭力(li)接續(xu)加強。
據了(le)解(jie)，正(zheng)在(zai)客歲8月，中國酒(jiu)業(ye)協會手(shou)藝(yi)委員會組織有關(guan)專家對(dui)會稽山酒(jiu)業(ye)公司“黃(huang)(huang)酒(jiu)釀(niang)(niang)造(zao)(zao)自動化(hua)(hua)控造(zao)(zao)體(ti)系(xi)研發取使(shi)用(yong)”、“黃(huang)(huang)酒(jiu)生麥曲自動化(hua)(hua)出(chu)(chu)產體(ti)系(xi)手(shou)藝(yi)及(ji)使(shi)用(yong)”和“黃(huang)(huang)酒(jiu)自動化(hua)(hua)壓濾體(ti)系(xi)及(ji)使(shi)用(yong)”等項目進行了(le)高(gao)新科技成果判定。判定看(kan)法(fa)以為，該項目具有工藝(yi)進步(bu)前輩、品(pin)質優、耗能低等特色，初次正(zheng)在(zai)浸米、蒸飯、造(zao)(zao)曲、發酵、壓榨、煎酒(jiu)等出(chu)(chu)產關(guan)鍵(jian)環節實現(xian)了(le)機(ji)械(xie)化(hua)(hua)、自動化(hua)(hua)、信(xin)息化(hua)(hua)、干(gan)凈化(hua)(hua)釀(niang)(niang)酒(jiu)的聯動出(chu)(chu)產控造(zao)(zao)，使(shi)傳(chuan)統黃(huang)(huang)酒(jiu)釀(niang)(niang)造(zao)(zao)實現(xian)了(le)由“履歷式(shi)”向(xiang)“數字式(shi)”改(gai)變，奠(dian)基了(le)黃(huang)(huang)酒(jiu)由傳(chuan)統出(chu)(chu)產方式(shi)向(xiang)信(xin)息化(hua)(hua)和智(zhi)能化(hua)(hua)釀(niang)(niang)造(zao)(zao)轉型根蒂根基，走正(zheng)在(zai)了(le)全(quan)國黃(huang)(huang)酒(jiu)釀(niang)(niang)造(zao)(zao)的前線。
個中，“黃(huang)酒生麥曲(qu)(qu)自動化出(chu)(chu)產(chan)體系(xi)技(ji)能及使用”項目標(biao)實行，創始了(le)黃(huang)酒生麥曲(qu)(qu)自動化出(chu)(chu)產(chan)設備(bei)及控(kong)制體系(xi)，改變了(le)傳統(tong)生麥曲(qu)(qu)出(chu)(chu)產(chan)方(fang)式，填補了(le)海內(nei)空(kong)缺。
這(zhe)兩年，“會(hui)稽山”根據施行自動化(hua)釀酒(jiu)，其(qi)焦點競爭力不時加(jia)強。傅(fu)祖康以為(wei)，穩定的(de)(de)是工藝，轉(zhuan)變的(de)(de)是東西，智(zhi)能化(hua)釀造(zao)，會(hui)稽山是黃酒(jiu)行業的(de)(de)實踐者(zhe)，與此同時正在(zai)互(hu)聯網時期下，為(wei)打造(zao)“百年酒(jiu)業”給予了(le)有用保障。尤其(qi)正在(zai)食品(pin)安(an)全(quan)及干凈(jing)化(hua)生產中，發揮了(le)至關重要的(de)(de)作用。