疫情時(shi)代，隨處可見的“無(wu)(wu)人”效勞正充溢著(zhu)咱們的生涯，無(wu)(wu)人貨柜、無(wu)(wu)人批(pi)發機和超市(shi)里(li)的自助(zhu)收銀(yin)機，也許(xu)已成為利用(yong)(yong)頻次(ci)最高(gao)的產物。跟著(zhu)企業停工復產，愈來(lai)愈多(duo)的白領面對著(zhu)上班用(yong)(yong)飯的問(wen)題(ti)，無(wu)(wu)人市(shi)肆需求量暴增。
自動物料分揀機器人系統克日，CBD君正在珠江新城華穗(sui)路上發(fa)明了一家24小時機器(qi)人便利店(dian)——F5將來(lai)市肆。店(dian)內不只有零食飲料、日常(chang)用品，借售賣粥(zhou)、粉、里(li)、飯、小吃等(deng)鮮(xian)食。
“烏”科技
“機械廚房”配(pei)自動蕩滌餐(can)桌
郵政分揀機器人三軸分揀機器人走(zou)進店內(nei)，映(ying)入眼簾的(de)是兩(liang)個(ge)(ge)點餐(can)終端、兩(liang)個(ge)(ge)鮮食取(qu)貨(huo)窗口、一(yi)個(ge)(ge)飲料(liao)/日用品取(qu)貨(huo)窗口，一(yi)個(ge)(ge)供給熱水的(de)飲水器，另有(you)一(yi)個(ge)(ge)可(ke)以(yi)自動(dong)蕩滌餐(can)桌。
正(zheng)在(zai)這個30余平方米的24小時無人市(shi)肆背地，是(shi)一個科技感實(shi)足(zu)的“機(ji)(ji)械廚房(fang)”：全程由機(ji)(ji)器臂操(cao)縱。
人們(men)可以經(jing)由(you)過程“F5將來(lai)市(shi)肆”小順序(xu)(xu)下(xia)單(dan)，也(ye)可以間接經(jing)由(you)過程點餐終端機(ji)采辦餐品。“疫情(qing)時代，用(yong)手(shou)機(ji)小順序(xu)(xu)下(xia)單(dan)的(de)用(yong)戶數量激(ji)增，咱們(men)也(ye)會引誘客(ke)戶盡量用(yong)手(shou)機(ji)下(xia)單(dan)，削減與公共設施打仗的(de)頻次，加(jia)倍平安。”F5將來(lai)市(shi)肆市(shi)場總(zong)監李(li)嫻靜默(mo)示。
分揀機器人怎么選購鮮(xian)(xian)食被密(mi)封(feng)(feng)正在(zai)冰箱，當吸收到鮮(xian)(xian)食采辦要求(qiu)時(shi)，由(you)機器臂從冰箱抓取質料(liao)停止加(jia)工，實現后并將其送至(zhi)出(chu)貨心。因為(wei)鮮(xian)(xian)食均為(wei)現點現做(zuo)，正在(zai)面餐后，常常須要守(shou)候1分鐘擺布。“店內的(de)食物出(chu)貨流程是全(quan)封(feng)(feng)閉式(shi)的(de)，也加(jia)倍潔(jie)凈(jing)衛生。”李嫻靜道(dao)。
做好的餐(can)品由(you)一(yi)次性餐(can)盒包裝，人們可以(yi)取(qu)舍帶回辦公(gong)室用(yong)(yong)餐(can)，也(ye)可以(yi)正(zheng)在店內(nei)用(yong)(yong)餐(can)。值得(de)一(yi)提的是(shi)，店內(nei)的餐(can)桌帶有(you)自動蕩滌功用(yong)(yong)，只有(you)按下餐(can)桌上的按鈕便(bian)可以(yi)自動清(qing)算臺面(mian)渣滓，便(bian)利下一(yi)批主顧用(yong)(yong)餐(can)。李嫻靜(jing)先(xian)容，“每一(yi)個門店還會有(you)保潔，對店內(nei)公(gong)共設施停止天天4次的消毒。”
據悉，F5將來市肆(si)于2014年建立(li)，現階段正在廣東區(qu)域內(nei)涵營(ying)三十幾(ji)家(jia)門(men)(men)店(dian)，次(ci)要漫衍正在CBD、高(gao)校(xiao)和工業園區(qu)，此(ci)中大多是直營(ying)店(dian)，高(gao)校(xiao)跟(gen)工業園區(qu)中有部門(men)(men)協作加盟店(dian)。
更新迭代
依據(ju)年輕人愛(ai)好研發鮮食
“那幾(ji)年咱們(men)始終正(zheng)在沉下心來盡力研(yan)發(fa)、迭代產物，到2019年門店自(zi)動(dong)化設備曾經是第九(jiu)代了。”李嫻靜默示，除設備的(de)更新(xin)，餐品也常(chang)換常(chang)新(xin)，賣得(de)欠好(hao)能夠就會(hui)下架(jia)。“從后盾可以(yi)看到每一(yi)個產物的(de)銷量。從開店至今，陳食品類(lei)中的(de)牛腩(nan)湯河粉始終排名Top1，本年新(xin)推出的(de)海鮮(xian)粉也很受歡迎。”
“現階段門店商品(pin)品(pin)類有500多種，此中鮮食(shi)遠50種，皆是(shi)(shi)顛末中心廚(chu)房‘鮮食(shi)評審委員會(hui)’審核(he)經由過程的。”李嫻靜先容，鮮食(shi)研發(fa)會(hui)思量(liang)到(dao)本地年輕人(ren)(ren)的口胃(wei)愛好、時(shi)下各(ge)人(ren)(ren)熱中的面，并(bing)知足(zu)人(ren)(ren)們早午晚飯的需要。“因為門店集合(he)正在廣東珠(zhu)三角地域，以是(shi)(shi)有一(yi)些像糯(nuo)米雞(ji)、腸粉等廣東特征的餐品(pin)。”
據(ju)相識，店(dian)(dian)內的鮮食悉數(shu)(shu)來(lai)自于F5將來(lai)市肆(si)(si)供應鏈(lian)的中(zhong)心(xin)(xin)廚房(fang)，中(zhong)心(xin)(xin)廚房(fang)將原材(cai)料經由過程(cheng)西餐標(biao)準(zhun)化工(gong)藝加工(gong)實現，經由過程(cheng)貨(huo)運冷(leng)鏈(lian)運送(song)至各門店(dian)(dian)。“運輸(shu)全程(cheng)皆會(hui)有溫(wen)度監測，保障食品的最好(hao)形態，補貨(huo)數(shu)(shu)目也(ye)會(hui)依據(ju)各個(ge)門店(dian)(dian)往期的發(fa)賣數(shu)(shu)據(ju)來(lai)設定。”李嫻靜默示，門店(dian)(dian)的倉儲須要絕對(dui)周詳的計劃，利用人工(gong)智能算(suan)法停止發(fa)賣猜測，可以正確到以“個(ge)”為(wei)單元，較(jiao)傳統(tong)市肆(si)(si)，庫存壓(ya)力(li)出(chu)那么年夜。
“各個(ge)門(men)店天天清(qing)晨皆會(hui)停(ting)止補(bu)(bu)貨(huo)，保障食材的新鮮度。”李嫻靜(jing)道，平常關(guan)于一(yi)些發賣較好的下流量門(men)店，借能(neng)夠(gou)會(hui)一(yi)天內對鮮食停(ting)止屢次補(bu)(bu)貨(huo)。
停工后主人增長
自2017年新批(pi)發觀點橫(heng)空(kong)出(chu)世，無人(ren)批(pi)發果人(ren)工智能、年夜數據等(deng)前沿技術的(de)使用，和挪動付出(chu)跟(gen)配套舉(ju)措措施(shi)的(de)漸漸美(mei)滿(man)，被市場跟(gen)本錢寄予厚望，繽果盒子(zi)、京(jing)東無人(ren)便利(li)店(dian)等(deng)紛繁落地。
分揀機器人哪家好用然而正(zheng)在(zai)紅火事(shi)后，各大無人(ren)便(bian)利(li)(li)店(dian)疾速(su)面對“關店(dian)潮”，第一批正(zheng)在(zai)上海落地的繽(bin)果盒子等無人(ren)便(bian)利(li)(li)店(dian)正(zheng)在(zai)停(ting)業(ye)數(shu)月后關閉，引發了社會(hui)對“無人(ren)便(bian)利(li)(li)店(dian)已(yi)死”近似話(hua)題的探討。
不外正在疫情時代(dai)，熬過了(le)“關(guan)店潮”的“無(wu)(wu)人(ren)”效勞引發了(le)存眷。特(te)別可喜的是跟著停工復產(chan)的腳步邁進，愈來愈多的白(bai)領取舍無(wu)(wu)人(ren)市肆辦理(li)吃飯問題(ti)，人(ren)流(liu)量有所上(shang)升(sheng)。
“咱們發明，停工后的一(yi)些門(men)(men)店(dian)比以往年(nian)流量更(geng)高(gao)。”李(li)嫻靜默示，F5將來市肆(si)2020年(nian)的開店(dian)籌劃(hua)不會隨疫情(qing)產生(sheng)調劑，仍依照預期停止，籌劃(hua)本(ben)年(nian)線下(xia)門(men)(men)店(dian)擴張到100至150家店(dian)。
“十分(fen)可喜的是2019年咱們跑通(tong)了(le)單店模子(zi)，大部(bu)分(fen)門店皆處(chu)于紅利形(xing)態，下一步次要使命是跑通(tong)區域(yu)模子(zi)。”李嫻靜默示，此(ci)刻門店仍集(ji)合正在(zai)廣東區域(yu)，等區域(yu)模子(zi)跑通(tong)后，將(jiang)來一兩年期冀可以將(jiang)F5將(jiang)來市(shi)肆的經營形(xing)式復制到(dao)廣東省(sheng)中。
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