國內(nèi)分揀機器人研究現(xiàn)狀分揀機器人硬件電路設(shè)計
去年的首屆“五五購物節(jié)”，叮咚買菜發(fā)放2億元補貼，拉動了10億元消費，極大激發(fā)了市場活力。今年，叮咚買菜再度加碼，全力支持第二屆“五五購物節(jié)”，不僅聯(lián)合“喬老爺”“光明”等多家海派老字號推出促銷活動，更將在未來兩個月投入4億元補貼，將優(yōu)惠實實在在帶給用戶，助推上海打響城市消費節(jié)慶品牌，建設(shè)國際消費中心城市。
頗為值得關(guān)注的是，在“五五購物節(jié)”前夕，叮咚買菜首家推出自有品牌小龍蝦“拳擊蝦”系列，主打“活蝦新制”“48小時冷鏈直達”“全場景小龍蝦宴”，將各式各樣肉質(zhì)鮮美的小龍蝦送上消費者的餐桌。有業(yè)內(nèi)人士表示，叮咚買菜“拳擊蝦”品牌實行全鏈路嚴(yán)格品控，江蘇鹽城的小龍蝦工廠還達到BRCGS全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)，烹制完成后還會進行二次挑選，在業(yè)內(nèi)實屬高標(biāo)準(zhǔn)。
事實上，品控一直是叮咚買菜的重點工作，鮮活水產(chǎn)品控更是難啃的硬骨頭。作為國內(nèi)首家嘗試做鮮活水產(chǎn)的生鮮電商，其在水產(chǎn)采購和品控標(biāo)準(zhǔn)方面實行“7嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)”，保障將魚蝦等水產(chǎn)品鮮活地送到用戶手中。
多種玩法引爆購物節(jié)
繼去年“五五購物節(jié)”引爆新經(jīng)濟之后，今年的“五五購物節(jié)”，在線新經(jīng)濟企業(yè)將更加深度參與這場“消費盛宴”，推動線上新型消費。作為在上海發(fā)展壯大的生鮮電商，叮咚買菜今年亦實力助攻購物節(jié)，在4月到6月開展多項促銷活動，整體預(yù)計投入4億元補貼。
活動期間，叮咚買菜APP將通過發(fā)放限量全場滿減券、多款商品買一送一、多件多折、商品秒殺價、與多家知名品牌聯(lián)合促銷等活動，為市民朋友們帶來實實在在的優(yōu)惠。特別是5月5日當(dāng)天恰逢立夏節(jié)氣，叮咚買菜開展為期一周的立夏狂歡、商品秒殺活動，包括發(fā)放優(yōu)惠券或贈品券、部分商品五五折、超級品牌日等大力度的促銷活動。
此次“五五購物節(jié)”正值平臺四周年慶，叮咚買菜APP將上新有禮互動活動，用戶只要下單滿足不同活動條件，即可獲得對應(yīng)的活動優(yōu)惠券或獎品。
直播依舊是本次“五五購物節(jié)”的特色亮點。平臺將推出叮咚“值”播間，并在APP首頁設(shè)置入口，覆蓋長三角地區(qū)、華南地區(qū)等平臺全部服務(wù)區(qū)域，直播內(nèi)容包含生鮮百貨、零食爆款等?；顒悠陂g，“值”播時間為每天8時至19時，除了好物推薦之外，美食主播還會進行廚藝分享，各種品牌將推出直播專享折扣，為用戶餐桌增添新創(chuàng)意；此外，平臺將在5月推出《實惠早知道》《今天吃什么》《情調(diào)小食光》《叮咚小賣部》《美味晚高峰》等五檔節(jié)目，聯(lián)合太太樂、桂冠等眾多上海知名品牌開展品牌直播專場，并不定時發(fā)放直播專享5元、15元、50元等優(yōu)惠券，還會在直播過程中不定時開展抽獎活動，預(yù)計送出總價值50萬元的免費贈品。
為使用戶感受更濃厚的上海風(fēng)味和傳統(tǒng)味道，平臺還聯(lián)合多家知名品牌推出促銷活動。比如，上海傳統(tǒng)老字號“喬老爺”將上線湯圓、鮮肉包節(jié)日五五折促銷活動；同時，傳統(tǒng)上海品牌如“光明”，傳統(tǒng)小吃如生煎、蔥油餅等速食商品也會加入五五折行列，送上更多福利優(yōu)惠。
“早餐工程”也將趁此時機擴大規(guī)模。平臺首個“早餐工程”項目———“叮咚早上好”于去年12月落地張江星創(chuàng)科技園，通過“線上下單、到店取餐”形式，為園區(qū)白領(lǐng)提供早餐為主、下午茶和休閑小吃為輔的服務(wù)。今年的“早餐工程”則以“五五”為關(guān)鍵詞，重點推廣早餐相關(guān)商品，包括“55元一周早餐券”“新品上市第一周五五折”活動，幫助年輕白領(lǐng)解決吃早餐難的現(xiàn)實問題。
“智慧大腦”滲透供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)
“智慧大腦”是叮咚買菜的一張王牌。用戶在叮咚買菜下單的每一份生鮮商品，都可以溯源：能清楚地看見貨品從哪里來、到哪里去，從而確保其在整個供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的高效運轉(zhuǎn)、安全新鮮。這背后，是平臺一直以來對于新科技的積極探索與運用———大數(shù)據(jù)、機器學(xué)習(xí)、數(shù)智分析、運籌優(yōu)化、人工智能物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，共同構(gòu)建起供應(yīng)鏈的智慧大腦“智能供應(yīng)鏈系統(tǒng)”。
在上游采購端，叮咚買菜已建立起數(shù)字化的開放平臺，將供應(yīng)商納入整個叮咚的供應(yīng)鏈管理和流程體系，將整個采購流程遷移到線上，實現(xiàn)線上線下無縫對接。
針對采購環(huán)節(jié)中的“生鮮備貨”這個行業(yè)難題，平臺設(shè)立了以大數(shù)據(jù)預(yù)測和智能化平臺為基礎(chǔ)的供應(yīng)鏈三道防線：需求預(yù)測、安全庫存、快速反應(yīng)。一方面，叮咚買菜通過大數(shù)據(jù)和算法預(yù)測，結(jié)合歷史數(shù)據(jù)、季節(jié)、天氣等多個維度，為采購需求提供精準(zhǔn)的決策依據(jù)。另一方面，結(jié)合商品角色定位，設(shè)定對應(yīng)的安全庫存和預(yù)警機制，并通過縮短供應(yīng)供貨周期、設(shè)置銷售與規(guī)劃運營流程等，快速應(yīng)對突發(fā)情況。目前，平臺需求預(yù)測整體準(zhǔn)確率達到90%以上，熱門單品預(yù)測準(zhǔn)確率達到95%以上，幫助平臺在客戶服務(wù)滿意度和供應(yīng)損耗率之間實現(xiàn)了良好平衡。
在倉儲運輸端，平臺以前置倉業(yè)務(wù)模式為核心，搭建起成熟的基地—分選中心—前置倉的倉網(wǎng)系統(tǒng)。在各城市設(shè)立的分選中心內(nèi)，叮咚買菜正逐步匹配倉庫管理系統(tǒng)、智造系統(tǒng)、倉庫控制系統(tǒng)、自動化生產(chǎn)等智能化平臺和系統(tǒng)。部分分選中心還引入了代號為“小黃人”的分揀機器人代替人工分揀，將作業(yè)效率成功提升25%。
生鮮商品在運輸存儲環(huán)節(jié)對溫度的要求非常高。據(jù)此，平臺除了在分選中心建有全倉的溫度實時監(jiān)控系統(tǒng)外，在運輸途中還基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，配備集成GPS、溫度傳感器等硬件設(shè)備，根據(jù)不同貨物設(shè)置不同溫控要求，對于運輸車輛異常停車、配送超時等情況進行監(jiān)控和干預(yù)，保證生鮮商品在各環(huán)節(jié)安全可控。
在離消費者最近的3公里范圍內(nèi)，叮咚買菜的前置倉智能調(diào)度系統(tǒng)已經(jīng)完全替代了單純依靠人力與經(jīng)驗判斷的人工調(diào)度。平臺打造的這套系統(tǒng)，利用機器學(xué)習(xí)、運籌優(yōu)化等算法，實現(xiàn)了自動化派單，有效提高前置倉物流運營效率和用戶的體驗。前置倉的可視化地圖，則可以實時動態(tài)展示各項運營情況，包括配送員位置、配送狀態(tài)、倉內(nèi)任務(wù)量等，可實時進行運力調(diào)度優(yōu)化，確保即時為用戶配送上門。
推出自有小龍蝦品牌“拳擊蝦”
每天凌晨4時，湖北洪湖小龍蝦基地已開始捕撈：經(jīng)過分揀和檢驗，一批批健康強壯、腮白腹肥、重量達標(biāo)的小龍蝦，將被運往加工廠。烹制以后，馬上進行-196℃液氮保鮮，以此保證蝦肉新鮮美味。經(jīng)過這樣處理的小龍蝦，12小時之內(nèi)就能從湖北發(fā)往叮咚買菜位于全國各地的大倉，不到48小時就能通過全國1000多家前置倉送達每個家庭的餐桌??
叮咚買菜自有品牌“拳擊蝦”是這次“五五購物節(jié)”的重頭戲。活動期間，平臺會陸續(xù)上新，開展小龍蝦試吃霸王餐活動招募，吸引用戶互動參加，給出最有誠意福利優(yōu)惠。據(jù)介紹，“拳擊蝦”于“五一”前夕推出，主打“活蝦新制”“48小時冷鏈直達”“全場景小龍蝦宴”，旨在提升小龍蝦半成品菜的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
在傳統(tǒng)的認(rèn)知中，“冷凍半成品蝦”品質(zhì)比不上活蝦，味道也不如現(xiàn)做的好。但叮咚買菜今年從源頭直采、加工生產(chǎn)到冷鏈配送到家進行全面升級，樹立了“商品做精、品類做全、場景做透”三大標(biāo)準(zhǔn)。平臺不計成本對“拳擊蝦”系列菜品進行研發(fā)投入，重金聘請有20年從業(yè)經(jīng)驗的味型師，通過試吃超過5萬只小龍蝦，調(diào)配出獨家味道。除了傳統(tǒng)的麻辣、蒜蓉、十三香口味外，還結(jié)合時令水果等，打造荔枝、山楂、白蘭地、螺螄粉等各種“網(wǎng)紅”風(fēng)味。
隨著小龍蝦就餐場景越來越豐富，叮咚買菜還研發(fā)了冷鮮、冷凍、冷吃、熱鏈等各種溫區(qū)的產(chǎn)品。得益于完善的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，“拳擊蝦”才得以推出全國首條全自動規(guī)?；漉r小龍蝦產(chǎn)線。豐富的小龍蝦半成品，可以滿足在家烹飪、周末聚餐、辦公室下午茶、加班夜宵、聚會宴請等各種場景的需求。
“快手菜將是大勢所趨，叮咚買菜正在從‘賣菜’向‘做菜’延伸，”叮咚買菜高級副總裁徐志堅介紹，叮咚買菜今年將會重點在“商品力、服務(wù)力、供應(yīng)鏈系統(tǒng)力”三方面發(fā)力，其中“商品力”會秉承“好、美、價、特、構(gòu)、供”六個方面，為消費者提供新鮮、安全、高性價比、供應(yīng)穩(wěn)定的商品。
據(jù)介紹，對于“拳擊蝦”，除了基地的源頭把控外，叮咚買菜還實行嚴(yán)格的審廠、全程駐廠品控、口味以及產(chǎn)品檢測。食品生產(chǎn)對環(huán)境要求高，平臺對小龍蝦工廠的生產(chǎn)環(huán)境和質(zhì)量管理體系進行嚴(yán)格的審查與監(jiān)控。其中，江蘇鹽城小龍蝦工廠達到BRCGS全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照其要求對工廠環(huán)境、產(chǎn)品、過程管理和人員實施全流程控制。全程駐廠品控方面，不僅對原料驗收、清洗烹制有嚴(yán)格要求，還在烹制完成后，進行二次挑選，剔除軟殼蝦、空殼蝦、破殼蝦及規(guī)格不符合要求的蝦，確保小龍蝦品質(zhì)達到平臺的要求。
水產(chǎn)品控打造生鮮電商“金標(biāo)準(zhǔn)”
自有品牌“拳擊蝦”全鏈路品質(zhì)監(jiān)控，只是叮咚買菜品控的一個縮影。生鮮供應(yīng)鏈?zhǔn)菢I(yè)內(nèi)公認(rèn)的“難啃的硬骨頭”，而鮮活水產(chǎn)更是生鮮供應(yīng)鏈的“難中之難”。叮咚買菜作為國內(nèi)第一家嘗試做鮮活水產(chǎn)的生鮮電商，其針對水產(chǎn)的采購要求和品控標(biāo)準(zhǔn)在業(yè)內(nèi)首屈一指———“7嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)”包括：嚴(yán)格的供應(yīng)商準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格的驗貨標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格的食品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格的口感測試標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格的物流運輸標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格的前置倉暫養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)以及嚴(yán)格的物流配送標(biāo)準(zhǔn)。
第一道品控關(guān)卡是“感官驗收”。品控團隊要查驗產(chǎn)品的外部和內(nèi)部，除了外觀、規(guī)格、活性外，還包括飽滿度，以及是否有黃疸、寄生蟲或藥殘等，如果存在問題，將立即作退回處理。部分鮮活水產(chǎn)如基圍蝦，到達大倉后還需要在現(xiàn)場分選，遴選出鮮活度最好的部分予以驗收。
第二道關(guān)卡由水產(chǎn)品控實驗室接手。專業(yè)人士會對每個批次的鮮活水產(chǎn)品進行獸藥殘留物和重金屬殘留快檢，該檢測覆蓋氟喹諾酮類、孔雀石綠、氯霉素、呋喃西林、重金屬鎘、揮發(fā)性鹽基氮等水產(chǎn)品類常見的違禁藥品和重金屬項目。只要有任一指標(biāo)超過國家標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品就會被立即退供，平臺還會對該供應(yīng)商進行扣分處理或撤銷合作資質(zhì)。
值得一提的是，目前業(yè)內(nèi)能做到所有水產(chǎn)批次進行現(xiàn)場100%檢測的生鮮企業(yè)屈指可數(shù)。叮咚買菜除了能做到100%批次全檢外，還在北京、上海、深圳三個地區(qū)引入全球頂級規(guī)模的消費品測試、檢驗和認(rèn)證公司Intertek天祥集團，負(fù)責(zé)為平臺所有的水產(chǎn)品進行專業(yè)食品安全檢測服務(wù)。
第三道關(guān)卡，是對物流車設(shè)備、運輸和儲存和包括溫度、鹽度、溶氧度等在內(nèi)的暫養(yǎng)環(huán)境，進行日常檢測和把控，保證鮮活水產(chǎn)在運輸過程中品質(zhì)不變。
在通過大倉環(huán)節(jié)的多重考驗后，還有滲透至前置倉的檢驗。比如，平臺自主研發(fā)了擁有專利的鮮活水產(chǎn)專用配送箱，內(nèi)設(shè)的交直流兩用氣泵可以降溫助氧，保障水產(chǎn)在最后三公里全程鮮活，每名配送小哥人手配備一個；品控團隊會定期從各地前置倉隨機購買水產(chǎn)品，從用戶角度對在售水產(chǎn)品進行品質(zhì)和服務(wù)測評。
數(shù)據(jù)顯示，平臺目前在售水產(chǎn)品已達200余種，其中鮮活基圍蝦、鯽魚、鱸魚最受用戶歡迎。每天有20噸以上的鮮活基圍蝦、10噸以上的鮮活鯽魚和鱸魚，通過叮咚買菜的水產(chǎn)供應(yīng)鏈被配送到千家萬戶?！敖^不把不好的菜賣給用戶”被列為叮咚買菜公司價值觀第一條，工作人員正全力以赴，保障每一條魚、每一只蝦鮮活地送到用戶手中。